Simone
1、祭玉帝，祈平安
在腊月十五这天，很多地方盛行着拜玉帝的风俗，这是过春节前的一项重要内容。拜玉皇大帝，也叫做“祭玉帝，祈平安”，听老人们讲，玉皇大帝姓张名坚，少时聪明善良，长大仁爱慈悲，他继承王位后，治理国家有方。上任不久，就把王位让给大臣，深居山中，虔心修行，经过一亿三千二百劫磨难，后修得正果，升为天上的玉皇大帝，专司保护和造福芸芸众生的重任。这抑或就是人们敬重老天爷的缘故吧。
2、吃饺子
腊月十五的下午，每个家庭的主妇都忙乎着剁馅、和面、包饺子，丈夫要在大阳落山前，用专用的“纸捣”在烧纸上打上铜钱状的印记。烧纸必须摆的方整，打上的钱印决不能重叠，如果重叠了，据说是成了无用的废纸。因此，这个营生必须由大人承担，此间，要请一有学问的老者用毛笔撰写一份“平安文书”，其大致内容是：某县、某乡、某人，代表全家向玉皇大帝祈求平安。
晚饭前，贪吃的孩子们早己把院子扫的于干净净，大人在屋门前约两米中央处，呈东西向摆放供桌，把煮好的饺子供上三碗，碗顶南北向放上新买的筷子，祈求玉帝保佑平安。供上饺子，把“平安文书”和纸钱一块焚烧，奠上酒，家里人跪在供桌前，双手合十仰望天空，遂虔诚的叩头三个，然后，就开始美美的吃饺子了。
3、尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
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