Simone
材料：米饭（（提前把饭弄散，一粒一粒的最好，饭最好是凉干饭或剩干饭，效果更佳）、葱花、鸡蛋、食用油、食盐 根据饭量把添加鸡蛋，先把鸡蛋弄在碗里，加适量的盐（只保证蛋液盐量就行，饭的盐随后再加），用筷子搅动至蛋液分散均匀；锅里放适量食用油，稍微要多点，因为蛋比较费油，如果食用油是菜油，一定要先把油煎熟（通常生菜油包括桶装菜油加温后，表面会有油泡沫，泡沫散完即可），再把火谨神关掉，因为此时油温较高，待油温稍微较低，约75度左右，将提前搅好的蛋液倒入锅里，立即炒散炒均匀，再把饭倒入，不停翻炒，加适量食盐（此时只加饭的盐即可），加葱花，翻炒均匀起锅即成！ 凯祥注意：蛋炒饭不要加味精、鸡精之类的调味品，否则影响味道；油温把控好，蛋液下锅后，立即炒散，且注意此时的火候，火稍稍小点，避免蛋炒老掉，通常蛋液凝固盯晌搏就加饭，加饭后适当稍调大火力；另外就是盐量的掌控；如果要吃生姜，可以提前将生姜末加入蛋液一起调匀，味道更佳；当然也可以加入火腿粒，根据自己喜欢确定添加即可！ 希望对你有帮助，望采纳！
