Simone满汉全席具体的形成，能够追溯到乾隆时期，这和乾隆本人颇好口舌之欲有很大的关系，在一些史书中就能找到有关乾隆曾经四处寻找美食的记载。
譬如说《啸亭续录·本朝富民》就有记载“怀柔郝氏，膏腴万顷，纯庙(乾隆)尝驻跸其家，进奉上方水陆纯型珍错百余品，王公近侍及舆抬奴隶，皆供食馔，一日之餐，费至十余万。”
此外，乾隆各处巡查时，各个地方官逢迎上意，准备的非常之豪华。
李斗的《扬州画舫录》之中，就有对满汉全席最早的食单记载，“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：第一份，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参汇猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤,一品级汤饭碗;… …第五分洋碟二十件——热吃劝酒二十味、小菜碟二十件、枯果十彻桌、鲜果十彻桌。所谓“满汉席”也。”
这就是最早的关于“满汉全席”旁吵的明确记载。
在乾隆时期，由于上行下效的缘故，大操大办可谓是非常常见，当时出于礼节考量，往往满官宴汉官，操办汉宴，汉官宴满官，操办满宴。时人议论，以为“忘本”之举。于是，当时的官员就将满宴和汉宴结合起来，表示满汉不分彼此。这种宴请的风气流传到民间，就变成了满汉全席。
总的来说，满汉全席的形式大致成型于乾隆时期，与官场宴请的风气息息相关。
满汉全席的样式
蒙古亲藩宴
所谓的蒙古亲藩宴，指的是清朝皇帝为了招待与满清皇室联姻的蒙古贵族所设的一种御宴，一般开设于正大光明殿，时间为每年的正月十五，并由满清的一、二品大员作陪，同时这也是满汉全席中第一宴。，为表亲近，甚至对宴会上的食物都过分亲近，“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必携之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也”，菜品二十四类，为宴中第一。
廷臣宴
所谓的廷臣宴，指的是皇帝用于表彰和拉拢大臣中卓有能力者的一种，廷臣宴的举办时间是每年上元后一日，也就是正月十六日举行，参加者为皇帝亲点的大学士以及九卿当中有功勋者，当然，蒙古王公愿意，也可以一同参加运裤侍，共有菜品十八种，材料从天上到地下，从水中到陆地，无所不有，无所不包。
这是满汉全席中非常传统特色菜品，每家每户都非常喜欢吃，把新鲜牛柳切成薄片，然后再和大葱搭配在一起烤制以后来吃，需要掌握好火候以及食材新鲜度，虽然制作方法很简单，但是细节方面要把握好，这样才能让汤汁红亮，口感爽滑，是一款很好的下饭菜。
盐煎肉
这是一款热炒菜，不管是在家里还是到饭馆里面去吃饭，都会有这道菜，是传统四川美食。盐煎肉是放到锅中直接翻炒以后制作而成，味道非常浓烈，肉的味道也非常入味，很多孩子非常喜欢吃这道食物。
稀珍黑米粥
这是一款营养物质含量丰富食物，可以达到提高身体抵抗能力以及促进成长发育效果，而且很多地方都可以吃到。把黑米先浸泡好，然后再和大豆，红枣，薏米等熬制成，可以根据自己需求添加一些调料，是一道既美味又简单，好处非常多的食物。
高汤水饺
这款食物不管是早上，中午还是晚上都可以吃，大部分人都会做。首先需要把高汤熬好，然后把包好的水饺放到高汤中煮熟，再搭配自己喜欢的蘸料，不仅营养丰富，而且饱足感非常强。
