一、什么汤适合老人冬天喝 海带黄豆排骨汤 材料:排骨1000g、黄豆100g、小葱适量、盐适量、姜适量。 做法:
1、将黄豆提前12小时泡上;捡出坏的黄豆,清洗干净备用;干海带也要泡开备用。
2、排骨用温水泡上,为了泡出血水,约泡两小时;将泡出血水的排骨清洗干净;剔除排骨上的血管等脏物,剁成小块。
3、葱切段,姜拍一下备用。
4、起煮锅,将排骨飞水;然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净;重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水;大火烧开,撇去浮沫;加入黄豆和葱姜。
5、盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。
老年人吃什么补钙 夏季老年人补钙养生汤
6、接下来将泡好的海带切成长条。
7、另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤;煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
小贴士
1、一次煮一大锅黄豆排骨汤,可以吃上多日。
今天加海带,明天可加大白菜,这样可以每天变化口味。
2、排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味。
3、最好用沙锅,没有就像我这样用一般的锅也可。
4、海带性寒,故脾胃虚寒,大便塘稀者不宜饮用。
5、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
二、老人补钙吃什么食物
1、虾皮油菜炒香干 虾皮50克,油菜250克,香干2块切丝,;
油锅内常法熘炒,可经常服食之。
2、虾皮豆腐汤 虾皮50克,洗净后泡发;嫩豆腐200克,切成小方块;加葱花、姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤。
可以充分补钙,常食有效。
3、虾皮炒韭菜 虾皮50克,洗净后泡发;韭菜250克,洗后切段,旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟,将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。
4、虾皮小葱烩肉丝 虾皮50克,小葱25克(切成小段),猪肉100克(切成丝),油锅内 先将小葱、肉丝煸炒,加料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。
5、牛奶大枣粥 牛奶煮大米、大枣粥,常食之,治体虚、气血不足。
6、牛奶饮 牛乳250毫升,每天清晨于早点一道服用,经常饮用可以补钙。
7、牛奶蛋黄汤 蛋黄5个调匀,面粉25克,熟猪肉50克,熟鸡肉片100克,鸡汤500克,精盐少许。
面粉25克,用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内,另将鸡肉片分装4碗中,盛汤,即可分4次服食之。
三、过度补钙要紧吗 很多人知道自己缺钙后就开始盲目补钙,殊不知在不了解自己缺钙原因的情况下,钙补多了也有很多风险。
1、补钙过量,增加骨质疏松风险。
西方发达国家研究发现,钙不仅不能有效地降低骨质疏松骨折的发生率,相反,骨质疏松患者在摄入高钙后髋部骨折的危险性上升了50%。
2、补钙过量,增加结石病风险。
钙并非那么容易被人体吸收,如果过多摄入却不能吸收,又同时摄入草酸类物质(多种蔬菜中含有,如菠菜),就可能结合后形成草酸钙结石,较大的结石不能随尿液排出,可能引起肾绞痛,严重者将引起肾损伤。
3、补钙过量,增加心脏损伤风险。
过量补钙可能导致血液中钙含量增加,高钙血症会加速动脉中沉积物的形成,导致异位钙化,最终由于动脉粥样硬化而加速心脏病的形成。
4、补钙过量,影响矿物质吸收。
人体中的营养素含量需要处于一个稳定、平衡的状态,这有利于相互促进吸收,否则反之。
试验证明,高钙的补充可以明显抑制铁、锌、镁、磷的吸收。
四、中老年的保健药膳 中老年保健药膳有鲤鱼汤,将活鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净后放入葱末、姜末、料酒和盐腌一会儿,在加水煮到汤白鱼烂就可以喝了。
骨质疏松、肾炎水肿、黄疸性肝炎和老年慢性支气管炎、哮喘、糖尿病等病人都适合喝鲤鱼汤。
山药杞子甲鱼汤也适合中老年保健饮用。
用10~15克的怀山药和5~10克的枸杞子,一只500克左右的甲鱼。
甲鱼在热水中宰杀,去内脏后和所有原料一起炖,出锅之前放入姜、盐、酒等调味,就可以吃了。
山药杞子甲鱼汤可以滋阴补肾、益气健脾。
桑葚牛骨汤。
用25克的桑葚子和250~500克的牛骨。
桑葚子洗干净后加酒和糖蒸制。
牛骨放在深锅中,加水煮,开锅后把浮沫去掉,再放入姜葱继续煮。
等到牛骨发白的时候,钙、磷和骨胶等就完全溶解到汤中了,这时就把牛骨捞出来,加入桑葚子,开锅后同样把浮沫去掉,就可以饮用了。
桑葚牛骨汤可以滋阴补血、益肾强筋, 乌豆猪骨汤也可以为老年人补钙。
用20~30克的乌豆,200~300克的猪骨。
乌豆洗干净后泡软,和猪骨一起放入锅中,加水熬沸,转为文火慢熬,最后加入调味料就可以喝了。
有补肾、活血、祛风、利湿之功效。
乌豆猪骨汤可以治疗老年骨质疏松和风湿痹痛等症状。