Simone
你好！人们不喜欢吃马肉的原因有二个， 一是马肉的肉质纤维性对于其它动物的肉质纤维要粗大一些， 二是马肉在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。其实，马肉的营养价值还是很高的。一： 马肉的营养分析：1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪拍卖酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管如贺虚壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。二： 马肉的食疗作用：马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；马肉有补中益气渣燃，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。三： 与马肉相克的食物：马肉不要和大米（梗米）、生姜、苍耳、猪肉同食。四： 马肉的营养素含量：热量 (122.00千卡)蛋白质 (20.10克)脂肪 (4.60克)碳水化合物 (0.10克)胆固醇 (84.00毫克)维生素A (28.00微克)硫胺素 (0.06毫克)核黄素 (0.25毫克)尼克酸 (2.20毫克)维生素E (1.42毫克)钙 (5.00毫克)磷 (367.00毫克)钾 (526.00毫克)钠 (115.80毫克)镁 (41.00毫克)铁 (5.10毫克)锌 (12.26毫克)硒 (3.73微克)铜 (0.15毫克)锰 (0.03毫克）五： 马肉的烹调方法：可以做成马肉烧饼还可以做成马肉粉下面这个就是马肉粉的图：http://img04.21cn.com/2006/03/08/5225716.jpg下面这个是有名的伊犁马肉：http://www.tastebar.com/vegetableses/tupian/200605/200657223351872.jpg谢谢！！
