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为什么虾和维c不能一起食用于

为什么虾和维c不能一起食用于

甲壳类如虾、蟹、龙虾及贝类如蛤、牡蛎中虽含有砷,旦宏但绝大局部以无机砷的方式存在,占百分之九十以上甚至达百分之九十九,而无机砷可以很快排出体外,简直没有毒性。但是无机砷(包括三价砷及五价砷)的确有毒,若保守估量无机砷含量为海鲜含砷量的非常之一,而虾含量若以4 ppm计算的话,欲到达最低能够致死剂量二十毫克,必需一口吻吃下五十公斤的虾,才能够致命。在化学上,已纯化的维生素C与五价砷,假如在实验室的环境下,加以化悔扒学催化作用,或许有能够使原来无毒的五价砷转变为三价砷(俗称模前册的砒霜)。但是餐点当中所食用之维生素C及虾子,其辨别所含之维生素C与五价砷量甚低,又无化学催化剂及适当之反响条件,实践并没有发生砒霜的疑虑。因而所得出的结论是:除非是一口吻吃下220~512只以上的草虾,并且同时马上吞下极少量的维生素C,才有能够引发中毒!其实若在短工夫内少量服用维生素C,是会促使肠道蠕动过快而引发腹泻,进而将维生素C排出体外。所以要形成维生素C+虾类=砒霜中毒事情,是超困难度的应战。