粤菜又叫做广东乎御菜,是我国传统四大菜系、八大菜系之一。其代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。其中,广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,并岁斗岩且还兼容了部分西餐的做法,销滑比较出名的菜品有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉等等。潮州菜具有悠久的历史,起源于唐代,发展于宋代,在明代进入了鼎盛时期,比较出名的菜肴有潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝等等。粤菜的代表菜代表菜:烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、东江盐焗鸡、潮州烧鹰鹅、猴脑汤、沙茶渊牛肉、明炉烧螺、糖醋咕嘈肉、冬瓜蛊、耗油网鲍片。粤菜的烹饪特点粤菜是由广州、潮州等地的地方菜兼取西菜特色而发展起来的。用料极为广泛,有“鸟兽虫蛇,无不食之”的说法。其风味特点是清淡、鲜爽、嫩而不生、油而不腻。擅长于煎、炒、蝎、炸、烧等法。粤菜有许多调料,如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、鼓汁、西汁、糖醋、煎封汁、酸梅酱、咖哩粉、柠檬汁、果皮等。
相关文章
-
聚丙烯T30S代表什么意思
2023-09-19 13:56 阅读(630) -
婉约派 花间派的代表词人有那些
2023-09-19 10:27 阅读(635) -
陈奕迅的夕阳无限好唱的是代表什么意思?? 是否诠释了什么?
2023-09-19 08:22 阅读(667)
1 法人代表与法定代表人有什么区别?
665 阅读
2 结婚证代表什么?
660 阅读
3 MOS管的引脚,G、S、D分别代表什么?
617 阅读
4 巴尔扎克的代表作
611 阅读
5 七夕节代表什么意思
627 阅读