Simone问题补充说明：谁能告诉我牛奶是酸性还是碱性??谢谢
我是做乳品检验工作的，这是我们工作很简单的常识--牛奶和酸奶来自都是弱碱性的，经常喝是十分有益健康的。
呵呵，才看到这位匿名者的提问。主要是解释起来有点麻烦怕大家烦所以没有深说。既然问了就解释一下吧!
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味360问答道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品落结了作经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类及乳水九右配品类等。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多，在人体内代谢后书果宪波规孩亮产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸犯效叶队等，他们是人体内酸性物质去剧种装死界聚点简观的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(N联复边资批味友组a)、镁(Mg)元素较多，在体内代谢后可变成碱性音物质。
这是我们在学习乳品营养学时得到的答案。
