Simone
高粱米具有健脾止泻、温中涩肠的功效，还有保护心血管、补钙等作用。高粱米又称蜀黍、木稷，是禾本科高粱属植物高粱的种仁。中医认为，高粱米味甘、涩，性温，归脾、胃、肺经，具有健脾止泻、温中涩肠的功效，对脾虚泄泻、霍乱、消化不良、湿热下痢、小便不利等有治疗作用。现代研究发现，高粱米中富含镁元素，可以调节人体心肌生理流动，促进人体纤维蛋白的溶解。因此，高粱米具有保护心血管的作用。高粱米含钙较为丰富，有增补人体所需钙的作用，可促进生长发育。
此外，高粱对于脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻的治疗也有一定作用。在吃高粱米时需要煮烂吃，高粱米的矿物质含量比较高，高血压患者禁忌食用高粱米。不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。
