Simone
花生发芽了一般是不可以吃的，花生发芽通常是受潮或高温引发了霉变，可能出现有毒的黄曲霉毒素或其他寄生曲霉。因此花生发芽了会携带有毒、有害的物质，可能会影响身体健康，甚至导致一些疾病。具体分析如下：
如果花生长期储藏不当，比如被放置于湿度比较大或者温度比较高的地方，潮湿或高温的环境有利于霉菌的生长，进而导致花生产生霉变发芽的现象。
霉茵会破坏花生内部正常的营养物质，使花生含有大量有毒物质黄曲霉毒素，同时也会受到其他寄生曲霉的污染，进食后容易引起急性或者慢性肠胃炎，长期吃还可能会致癌。
因此，建议花生发芽了尽量不吃，需要尽快扔掉或更换，以免摄入有害、有毒物质，进而影响身体健康。
如果已经吃了发芽的花生，需要密切关注身体变化，出现身体不适的情况，及时去当地医院就诊。
