Simone
亚硝酸钠对人体的危害主要包括皮肤系统症状、消化系统症状、神经系统症状、循环系统症状等，过量的亚硝酸钠还会有致癌的风险。但是作为食品中添加剂，只要购买的食品符合国家标准，则对人体的危害不会很大。
1、皮肤系统症状：使用亚硝酸钠添加剂可能会导致皮肤黏膜呈蓝紫色，还会出现淤青、发绀的情况。这类症状多是高铁血红蛋白血症的表现，临床上该病发病迅速，潜伏期较短，一般在1-3小时，甚至会在10分钟左右发病，伴随淤青、黏膜呈不同程度的青紫色，严重者会出现头晕头痛、胸闷气短、出冷汗等症状。
2、消化系统症状：使用亚硝酸盐可能会造成恶心、呕吐、腹痛、腹胀等症状。
3、神经系统症状：如果添加的亚硝酸钠不符合国家规定，食用后可能会出现头晕、头痛、心跳加快、心慌等问题，更严重的会出现抽搐、晕厥、躁狂等症状，甚至危及生命。
4、循环系统症状：过量的亚硝酸钠会导致血管平滑肌松弛，从而引起血管扩张，进而诱发血压降低，出现低血压的情况，甚至会出现心律失常、休克。因此，作为治疗药品使用时，对于心血管疾病患者或动脉硬化患者应减少注射剂量，减慢注射速度。
亚硝酸钠作为食品添加剂，当这类食品是符合国家规范的时候，一般不会造成亚硝酸钠在体内的积累，也是不会造成以上危害的，因此无需过于担心。
