Simone
1,楼上的回答了.2,通常所说的半年到一年,也分类别和含水量.一般来说,生产产假会根据自己生产的产品来经行一个调试.尽量延长保质期.3,现在很多产品并没有防腐剂.4,真空包装是把包装食品装入气密性包装容器,在密闭之前抽真空,使密封后的容器内达肆中到预定真空度的一种包装方法.5,真空包装对食品延长保质期有很好的作用.附在食品上的微生物一般都要在有氧条件下菜能繁殖.而且,食品的氧化,变色和褐变等生化变化与哗纤氧都有密切关系.真空包装就相当于让食品隔离了氧气.6,看产品类别,我工作的食品公司生产的某些产品并没有添加防腐剂,只用了真空包装,保质期照样是4个月到8个月.这个要看食乱雹仿品的含水度以及在真空包装前后的杀菌效果.顺便提一句,真空包装也对储存环境与包装材料有很大的关系,各种包装材料对气体的渗透速度与环境温度有密切关系.一般温度提高其透气度也随着增大,也就是加大食品在短期内腐败.适宜在低温下储存,生鲜食品一般都在10℃下储存和流通.7,防腐剂本身就具有风味,而且理化性完全不一样.另外,每种防腐剂往往只对一类或者某几种微生物起到抑制作用.泡菜,面包,烘烤食品一般用醋酸类<抗酵母菌和细菌效果好>酸性食品,饮料以及水果制品一般用苯甲酸类<抗酵母菌核霉菌效果好.>丙酸类对酵母菌几本无效,对其他菌有一定的效果.除此之外,一般还有山梨酸钾及其盐类,对羟基苯甲酸酯类.化学防腐剂有二氧化硫,亚硫酸盐,富马酸等等天然防腐剂有乳球菌肽,壳聚糖等等.8,这个回答起来有点困难,因为要考虑的因素太多,原料,气温,空气湿度,产品含水量等等一些.而且有时候防腐剂并不是单种使用,还有并用的情况.一般正规厂家在生产的时候,都有一个参照表,是根据产品质地来制定的,上面都会标明使用量和毒理反映.而且,产家一般在生产某种食品之前都会做一个该产品的生产试验.像我们之前做的一个产品,研发时间还没有生产试验一半.这些都要慢慢实验和质检部化验才能正式确定.诶 ,~~回答得头都晕了,有些问题确实也不怎么好回答,因为涉及面太广了~希望能帮到你
