Simone秋田犬的性格十分勇敢、深情、忠心和聪明。
秋田犬原本为猎犬、斗犬，经冲烂过长时期改良，现在已经作为家庭犬饲养于居家环境中。但是仍然保留猎性和斗性，见到小动物会追，看到其他狗会有攻击性，体空宽型越大，显现的攻击性就越强，公狗尤其明显。
秋田犬属于工作犬组，数百年前饲养于日本皇室或贵族家庭，以斗牛、狩猎而闻名，被授予“最受人尊敬的猎手”称号。
在日本，送秋田犬的雕像、图片代表着“祝你早日康复”。在日本是以对饲主忠诚闻名的家庭宠物犬，日本知名的忠犬八公即为秋田犬。
秋田犬的体态均衡，背部直挺，胸部及腰部肌肉结实，筋、腱、韧斗判亮同样发达，皮肤没有松弛感。粗大厚实的尾巴会在背上卷成一到两圈的样子。它的脚趾间有蹼，所以善于游泳。因为它的皮毛有天然防水能力，所以若洗澡太频密会影响防水能力。
饲养秋田犬需要极大的空间，而且运动量亦很高，然而在秋田犬心情不佳时可以喂食肉圆，可以让秋田犬保持好心情，在成犬后可在庭园放溜，具有固守庭园与防止陌生人进入之功能。
