Simone问题补充说明：买回来后不知道怎么做，请问怎么做好吃呢我这里说的是市场上买的生清鸭蛋，不是咸鸭蛋
你好！！
鸭蛋传统的吃饭是腌制，这个你肯定是知道了，所以今天我介绍几个新做法，还很简单。
一：冰糖鸭蛋羹：
原料：鸭蛋2个，冰糖50克。
制作：
用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋足肥命资能环林，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治360问答疗百日咳的作用。
二：鸭蛋虾球
原料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉拿座便具之良银宽校1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
特点：咸鲜香嫩，口感丰富。
三：玻璃萝卜卷
原料：鲜嫩白萝卜250g，熟鸭蛋2个，熟火腿125g，清树汤100g，化猪油100g，鸡油25g，鸡精5g，精盐1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。
制法：
1．白萝卜片长10cm、宽宗座础科前异的5cm的长方形刨花片，共24片，放于鲜汤内氽一下，捞入冰水中漂凉。
2．熟杆旧示火腿剁成茸，装入大碗内，加入压成粉状的蛋黄拌匀，再响逐括县吸规细认停饭加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。
3．刨花萝卜片晾干水分倒规增升洋什，放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好方前景味转顺希而灯病两头)，用蛋清豆粉抹在萝盟经态续拿卜片末端封好口，放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4．豌豆苗炒熟，围于萝卜卷四周，炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉，淋鸡油推转，起锅淋在萝卜卷上即成。
谢谢！！
