Simone
茄子洗净切好，腌制一段时间，鱼香茄子是将腌好的茄子放油锅翻炒盛出，然后加调料炒匀，倒茄子翻炒出锅即可；青椒肉末茄子是将腌好的茄子放锅中炒熟，然后放青椒和肉末炒好，再放佐料一起炒匀即可；剁椒茄子是将茄子蒸熟，然后放酱汁，倒入锅中煮，然后将酱汁淋上即可。
茄子怎么做好吃?
1切好的茄子一般要先用盐、白醋、淀粉等腌制，然后再制作各种茄子。
2.鱼香茄子是将腌制好的茄子放入油锅中翻炒后盛出，然后再在锅中用油、葱姜末、豆瓣酱等将茄子翻炒，然后倒入酱汁收汁就可以了。
3.青椒肉末烧茄子是将腌制好后的茄子放入油锅中炒熟，然后把肉末、青椒炒好，放入老抽、料酒、耗油等佐料。将炒好的茄子放入锅中炒好，放入各种佐料就可以了。
4.剁椒茄子是将切好的茄子上锅蒸熟，然后将醋、生抽、耗油、盐、白糖等调好的酱汁，倒入锅中煮至浓稠状。然后将酱汁倒在茄子上就可以了。
小贴士：
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。吃茄子能降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
茄子是我们经常见到的蔬菜，它物美价廉，茄子的做法也很多，今天介绍了常见的鱼香茄子、剁椒茄子、茄子炒肉、清炒茄子、豇豆炒茄子、青椒肉末茄子等家常菜的做法，茄子怎么做好吃你们都知道了吗?
