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小苏打是什么?是碱面吗?

小苏打是什么?是碱面吗?

二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用没李于分解塌和食物中的蛋白团察盯质和防腐,,同时,软化口感。