Simone
鱼香肉丝的配料是：猪里脊肉、木耳、冬笋、鲜汤、青椒、红椒、胡萝卜毕前睁，调料：蛋清一个，食盐、白胡椒、鸡精、蒜末、姜末、淀粉、食用油、料酒适量。鱼香肉丝是以鱼香调味而定名，是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。鱼香肉丝肉的选购技巧：1、观察肉的颜色：健康并且新手岁鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并悔戚且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
