Simone
“鸭仔蛋”顾名思义，就是孵化15~18天的鸭蛋(停留在胚胎后期的幼鸭胚胎)。这种鸭蛋的外表跟普通鸭蛋没有什么分别族歼，初来柬埔寨的朋友可能会在敲开蛋壳见到其真面目后大惊失色。所以并不是每个外国人都可以接受这种“美味”的。其实，烂和“鸭仔蛋”并不唯柬埔寨独有，东南亚其他国家如越南、泰国兆历冲、老挝、菲律宾也喜爱这种美味，中国南方某些省份如福建、江苏、浙江、广西等地也吃。“鸭仔蛋”又名“喜蛋”，清代谢墉《食味杂咏》“南味五十八首”之十六《喜蛋》之题注云：元方回诗曰，秀州城外鸭馄饨，即今嘉兴人所名之喜蛋，乃鸭卵未孵而殒，已有雏鸭在中，俗名哺退蛋也。市人镊去细毛，洗净烹煮，乃更香美，以哺退名不利，反而名之曰喜蛋。”
