臊子[minced meat] 指剁好的肉末或切好的肉丁。
臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。臊子做法不难，就是将肉切丁，加以各种调料、香醋、辣椒等炒制而成的。
常温下，由于臊子保质期长，在陕西很多地方，臊子不只用于面食，还用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫。
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臊子（剁好的肉末或切好的肉丁）
Simone
发布于 2023-04-26 03:19:02
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