Simone
果皮上的蜡主要有三种情况：
苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。
一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用胡昌配蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜。要去除这层食用蜡非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。
至于第三种蜡，即不法小贩使用工业蜡给水果迅敬打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带来危害。因此在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，千万别买，这很有可能就是工业蜡。
苹果为什么要打蜡：
目的是保鲜(防虫防菌防失水);
最常用的棕榈蜡和虫胶都是所谓的“天然产物”，也用于糖果等食品;
规范使用的食品蜡及添加成分不产生安全问题，即使吃了也没事;
不法商贩使用的噶是否合格是监管问题，“科普”无济于事。
当然，所有的苹果都推荐在自来水下充分清洗。如果实在不放心，削皮就好了。使用果蜡保鲜水果，国内外都是允许的，但过量使用或使用工业蜡，长期食用则对身体有害。目前水果保鲜相当混乱，不良商贩什么都做得裤指出来，因此，对于那些表面特别漂亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃，苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮安全一些。
