酒曲(又扰告尘称酒粬) 白米经过蒸煮友睁之后移入曲霉孢子,保温存放米粒便会长出菌丝,这就是酒曲。 曲霉中淀粉酶会糖化米里的淀粉,所以米和麦芽作为原料用来制造酒、豆酱和甜酒缓禅等。
酒曲是指？
Simone
发布于 2023-08-09 13:43:58
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