新鲜的小麦苗汁富含蛋白质、维生素、矿物质、活性酶、叶绿素、氨基酸举贺等活性有效成分。其中超氧化物歧化酶(简称为SOD,含量高达0.1%)、过氧化氢酶可清除氧自由基,具有抗衰老的作用。SOD是一种酸性金属酶,能起到提高免疫力、延缓衰老并增强对疾病的抵抗力的作用。
扩展资料
小麦苗含有丰富的植物蛋白质、叶绿素、抗氧化酵素、膳食纤维等多种营养元素。此外,含有的超氧化物歧化酶(SOD)等生物活性物质,对人体增强免疫力、延缓衰老、抗疲劳、促进微循环均有积极作用,经由医学界研究表明,具有抗癌、保护肝脏、增强细胞活力、降糖等保健作用。
以低温干燥法制成的小麦苗粉比较其它食品含有更丰富的矿物质、维他命。如钾含量同比香蕉多出 25倍,钙比牛奶多出10倍,铁比菠菜多出5 倍,镁比正粗派小麦面粉多出 6倍,及于其它食物找不到的微量元素锌。而维他命方面,维他命B1比蕃茄多出16倍, 维他命 B2比生菜多出45倍,维他命C比橙多出7倍,维他命E比小麦面粉多出20倍。其它营养素如叶酸比菠菜多出8倍。
有机小麦苗粉中富含叶绿素,它和人体血液中的血红素结构极相似, 血红素是铁离子而叶绿素是镁离子。它能有效排除食品中人工防腐剂等化学品的危害,具有强力消炎、解毒排毒、抗癌、除-臭-作用,可以清除体内垃圾,叶绿素凳神中含有大量的矿物质和碱性物质,帮助机体调节体内酸碱平衡。所以,小麦苗粉有助于血红素作用,促进体内新陈代谢以及细胞废物的排除。
参考资料:百度百科-小麦苗粉