桂林米粉里锅烧是脆皮猪颈肉，另一种配菜叫牛肉——即卤牛肉。
如今，锅烧的通常做法可能以油炸为主，但民间锅烧的由来是这样的：旧时候使用的是柴火大铁锅，煮完饭烧完菜之后，柴火灰烬依然发烫，便把铁锅刷干净，将猪颈肉带皮的一面贴到铁锅上慢烤，过一段时间来取时，便形成了脆皮可口的“锅烧”。
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锅烧
Simone
发布于 2023-06-02 05:48:57
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