Simone
这个问题我很有发言权了！大多数的人都有一个开咖啡店花店的梦吧，在店里见见想见的人，做做咖啡，看看书，晒晒太阳，听听音乐，是不是！！！！！但是，理想太丰满现实太骨感，如果你没有经验，一定一定要慎重，因为一旦开始，之前的这些理想状态都会变味，每天要愁的就是还有多久又要交房租，要多少营业额才能支出持平，要找些什么人来咖啡店才能起到宣传作用，怎么营销怎么推广！等等的问题！！所以在还没有经验的情况下，不要太主观的决定开店，除非你有一个很牛逼的资源，或者很牛逼的技能，让你不得不开店，不开就会后悔一辈的那种！否则，请想清楚并且给自己制定一个相对详尽的职业规划后，在考虑看看可不可行！加油
你好，因为没有做过咖啡厅生意，我只能试着自己感觉来答。
咖啡店对营业场所还是具有一定门槛的，对于创业者来说不是一个非常保险的行业。同时现在的咖啡店模式不断被更新颠覆，出来很多车库咖啡，创业咖啡，店面面积可大可小。
首先定位，开咖啡店要赚谁的钱，定位那个档次。是自创品牌还是加盟品牌，预算有多少？
自创品牌就需要店面位置要非常不错，周围人群密度密，哪怕咖啡再难喝，也会有人光顾，毕竟很多人喝的不是咖啡，而是找个地方谈事，这样就对装修环境提出了要求。咖啡店加盟品牌，是很多人的首选，毕竟这是个小资产业，对咖啡的加工环节还有管理，店面风格都有一定的要求。但不好的就是加盟费太高。
咖啡店办的手续时营业执照，和环评，餐饮许可证。建议先去大点的品牌点上班，如星巴克，咖啡之一等，参与到每个环节，或者挖一个大的咖啡厅店长主管一块来做，会比较保险。
市面上很多教程式样的咖啡馆书籍，就算看完，很多人对咖啡馆实际操作还是属于零的阶段，那么总结一下看来，他们不是这个咖啡馆的运营者，无法对“生存”两个字有很深的体会，他们可能是财务投资人，普通咖啡从业人员，兴趣爱好者，这些都是错误引导引导他们的身份之一。目前市面上的书籍，多数是告诉你，怎么开一家咖啡馆，对，还是教程，也有少量个人开咖啡馆的故事，但是他们的店铺经营并不成功。
我从2012年起，在咖啡行业摸爬滚打六年之久，运营雕刻时光加盟和直营部分门店，从亏损到盈利，所以想换一种方式去讲一些怎么经营一家咖啡馆的过程，其中以管理篇、故事篇，营销篇；短故事的方式，将一家咖啡馆的选址，开业，运营，跨界；以及咖啡馆里的资源利用，顾客交流，小故事，一一呈现给大家。
让大家在看故事的环境下，了解一家赚钱的咖啡馆是怎么做的。用你的“五感”感知自己是否还要开一家咖啡馆吧。
继《猫叔的美食情感故事》一书在腾讯文学上线之后，以管理篇、故事篇、营销篇等小故事的形式，开启《猫叔的江湖咖啡馆》一书的整理，带你进入咖啡馆运营过程中，让梦想落地。讲讲咖啡馆这个有趣的圈子，并不如你们所看到的。
看完猫叔的开一家咖啡馆的书后，我也有一种马上想开一家属于“老杜”的咖啡馆。
——杜子建（网络营销之父、著名作家）
创业就要像猫叔一样，他是潜伏在咖啡馆里的“理想者”，一手理想，一手现实，填补了开咖啡馆的很多误区，不空想主义。
——毕啸南（著名主持人、青年学者、作家）
小姐妹们聚会聊天时，总说到要开一家有情调，小资，又赚钱的咖啡馆，我建议她们先看看猫叔这本书，有故事，有趣儿，还能规避开咖啡馆、运营咖啡馆的误区，可以少走很多弯路。这本书是猫叔从点滴现在做起，经验的积累与磨砺等待，考验意志，应验判断之后孕育的成果，非常实用。
——福娃时尚（知名母婴时尚微博大V 、中央电视台，鲁豫有约等邀约嘉宾）
咖啡与金融是天然伴侣。如果说，前几年轰轰烈烈的“金融咖啡”是为了给创业者提供一个温馨的办公场所，那么，猫叔这本书中所提到的“咖啡金融”，就是用切身体会告诉你，开一家咖啡店，需要什么样的金融支持。
——资深媒体人、《智能投顾》作者 李劲松
和毛作东一起工作过一段时间，工作外我们多数经常聚在一起讨论小说和诗，人和情感，讨论郑愁予和福克纳等很有收获。对于能够在当下着急忙乱的环境下，还能真正沈下心来写字，交流和表述来说，实为难得。赞一个！
——雕刻时光创始人 庄崧冽老师
猫叔与雕刻时光。那些飞扬的岁月，那些温暖的时刻，那些移动的光影，那些笔记本上的留言，让我们掩卷长叹。我们的青春，藏在雕光书架的一角，藏在木板墙上的缝隙，藏在红色厚布窗帘的背后。它们在探头张望，留下深情的一瞥。—— 老麦咖啡馆创始人老麦
京东商城《猫叔和雕刻时光咖啡馆的故事 轻松开一家赚钱的咖啡馆》
