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邱冠周，1949年2月2日出生，汉族，广东大埔人，工学博士，矿物工程学家。中南大学教授，博士研究生导师；中南大学党委常委，中南大学副校长；国家自然科学基金创新体学术带头人和国家重点基础研究规划发展项目（973项目）生物冶金项目首席科学家。
1978年，邱冠周毕业于广东工业大学，获工学学士；1978年到1987年就读于中南工业大学获硕士、博士学位；1988年，邱冠周晋升为教授；1987年到1992年期间任中南大学副系主任、系主任；1992年起任中南工业大学副校长、中南大学副校长；2011年当选为中国工程院院士。
邱冠周长期致力于中国低品位、复杂难处理金属矿产资源加工利用研究，在低品位硫化矿的生物冶金方面做出突出贡献。
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