Simone五月初一指阳历劳动节。
五月初一，老淮安人家家吃汉菜，大人小孩不害眼五月初一，淮安人还称其为汉菜的“生日”，旧时，五月初一这一天，家家户户餐桌上必然少不了这道菜，自己家如今还延续着这样的风俗。一位家住淮安区的市民称，自己小时候，家里每到这一天少不了也会吃上这道菜。
原市区西长街老居民，84岁的彭老爹介绍，传说中，五月初一是汉菜的“生日”，这一天吃汉菜，除了有保全家不害眼的说法外，而且还有保全家不闹肚子的说法。
农历五月初一是南极长生大帝的寿诞，民间常把长生大帝等同于象征健康长寿的南极仙翁，共同祭拜。相信很多人对南极仙蚂罩翁的这幅图都很熟悉，但是关于南极长生大帝和南极仙翁，大家都很容易混淆。
农历五月初一还是城隍爷誉衫出巡重大祀典的日子，从城隍爷出巡的农历五月初一至五月初五，当地潍州有连续五天的会期。
农历五月初五是中国的传统节日端午节，这一天需要祭祀的庆物腔神仙也比较多。农历五月初五的节日有：地腊之辰；端午节祭拜屈原；挂钟馗像、天师像，以驱鬼崇；五福大帝得道；南天骆恩师圣诞。
