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河粉

河粉

河粉(英文:Rice noodles),又称沙河粉,形状是扁宽。闽东和浙南人称为“米面”,潮汕地区称为“粿条”。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。河粉因源自广州沙河,因而得名。

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