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青菜(十字花科芸薹属草本植物)

青菜(十字花科芸薹属草本植物)

青菜,是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。茎直立,有分枝;叶为倒卵形、宽倒卵形、长椭圆形或宽卵形,叶柄宽而肥厚;花瓣黄色,长圆形;果实为长线形;种子为球形,紫褐色;花期四月,果期五到六月。青菜又名小白菜,叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,色泽青绿,相对于大白菜而言,叶片较小,植株也较小,故名。

青菜原产于中国,是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一,全国各地普遍栽培,以山东和江苏等地种植较多。青菜喜冷凉气候,需要足够的水分。繁殖方式为种子繁殖。

青菜是蔬菜中含矿物质和维生素极丰富的菜,其所含的钙、维生素、胡萝卜素都比大白菜丰富,因此青菜也是中国常食用的蔬菜之一。青菜能够搭配各种料理,无论是作为装饰还是小菜,其使用都非常频繁。

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