Simone
过氧化氢酶又名触酶(Catalase , CAT), 是一种生物体抗衰老的保护酶, 能维护细胞膜的稳定性和完整性 ,是生物演化过程中建立起来的生物防御体系的关键酶之一[ 1] 。CAT 普遍存在于植物组织与细胞中, 是最早发现的与种子活力有关的氧化酶之一[ 2] 。CAT 具有提高植物抗逆水平、提高植物光合作用、增强植物防御能力和延缓衰老等作用[ 3] , 其活动度可间接反应种子活力的大小。因此过氧化氢酶活动度是评判小麦籽粒新鲜程度的一个重要指标 , 也可为小麦贸易及种子生产提供帮助。
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