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抚顺麻辣拌是辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。
跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等，此类衍生物还有九叶粉之类的，辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，不过最正宗的都在抚顺。是抚顺儿女出门在外最思念之物。比较有名的麻辣拌，主要集中在几所高中周围，抚顺二中、一中、十二中和六中、二十三中附近的麻辣拌都是麻辣拌中的极品，每家店都有自己的特色，也都相当地受欢迎。由于北方的冬季大部分是以热菜为主，花样比较单一大部分以炖菜为主，所以在寒冷的冬季吃上一盘麻辣拌，不仅可以饱腹充饥，而且可以驱寒。
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