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烤花揽鳜鱼

烤花揽鳜鱼

烤花揽鳜鱼是山东省传统的名菜,属于鲁菜系。此菜白中泛红,味道鲜美,食用时佐以姜末、香醋,其味更佳。鳜鱼又称作花鲫鱼。它肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆少刺,明代医学家李时珍誉之为“水豚”

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