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核黄素磷酸钠

核黄素磷酸钠

核黄素磷酸钠(Riboflavinsodiumphosphate),分子式为C17H24N4NaO11P,分子量为514.36,黄至橙色结晶或结晶性粉末。有苦味。有吸湿性,易溶于水,不同浓度的水溶液pH值不同。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。干燥时较稳定,但在溶液中光促使其迅速变质。

主要作为食品强化剂,食用黄色素,另外还用于医药,作为维生素B2的水溶性制剂。

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