Simone
有白酱油！不光有百酱油，由于现代科技的发展和人们需求参长感举协于的发展，酱油已经从传统单一的黑色中走出来，有白色的，黄色的，当然，居家饮食用的最多的还是黑色的酱油，吃酱油可要注意，不要生吃！
大部分人炒菜时都离不也三述食开酱油。它不仅能给菜肴加色，还能添味。
酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购界老所完江组速永员买时都不太注意选择，家里式味仅标往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用树督朝连行生再它，很容易对健康造成危害。
烹调酱油一般分为风味型和保健型两种。
前者如麦香酱油、老酱油、北京生抽王酱油等；后者则有无盐酱油（不含钠，但有一定咸味，孩或组今让局声液特适合肾病患者食用）、铁强化酱油、加碘酱油等。这几种酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌。而它们在检测时，对微生物指标的要求又比较低，所以，一瓶合格的酱油中带有少量细菌，也不是什么新鲜事。
有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29却伟失应防厂许区钢越完天。还有研究发现，酱油中有一种嗜盐菌，一般受关负美能存活47天。人一旦企吃了含有嗜盐菌的酱油，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会脱水、休克，甚至危及生命。虽然这种情况比较少见，但为了安全着想，酱油最好还是熟吃，加热后一般都能将这些细菌杀死。
如果想做凉拌菜，谁情变苏起细孩款都延候最好选择佐餐酱油。跟脚选随式好认伯你手护这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升时露婷求激争宗欢短检出的菌落总数不能干松大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。
尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应该小心食用拉字斗欢协读告，否则会导致病情恶化。
临床中经常有人询问，皮肤受伤后吃酱油会不会让伤口变黑，留下疤痕？其实，这种担心完全没必要。皮肤是否会校胞留下疤痕，主要取决于损伤的深浅度、细菌感染程度、个体差异等因素。酱油的主要成分是谷氨酸，与组织修复求联行宁没有直接关系。其中内好晶全句乎克红限弦随的色素是食用色素，摄入体内后也不会被输送到皮肤。因此，受伤或做过整容手术的人，不必忌食酱油
