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侉炖鱼

侉炖鱼

侉炖鱼是山东省传统名菜,属于鲁菜系。侉炖的方法可以减少鱼的营养损失,因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏,也不会产生致癌物质。

主料是草鱼、五花肉、豆腐,口味是豉香。工艺是炖,中级难度。

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