Simone
很多人都喜欢吃黄豆芽，黄豆芽的营养也是非常丰富的，经常吃些黄豆芽，还能够有效地提高人体的免疫力，适当的吃些黄豆芽，对一些比较常见的中风等疾病的预防有很好的效果，我的牙还能够有效地降血压，所以很多人都喜欢吃黄豆芽的制作方法也是非常多的，但是黄豆芽变绿了也是可以吃的，所以我们平时不要过于担心和焦虑，只要没有霉变就是可以吃的。
1、 黄豆芽在发芽的过程中，可能会呈现一些黄色或者是黄绿色，这也是比较常见的情况，大多数都是由于光线的反应导致的这一现象，一般颜色的改变是不会对身体产生一定的危害的，所以要放心的使用。
2、 正常的情况下，黄豆芽是不会变绿的，都是黄豆芽变绿了，也不要过于担心，如果黄豆芽出现了污染，或者出现了两个的学校就不要吃了，可能会引起黄曲霉素的产生，吃了容易导致癌变。
3、 黄豆芽的营养是非常丰富的，但是黄豆芽在吃的过程中，一定要选择一些鲜艳的黄豆芽吃，而且是最好在自己家里发的黄豆芽，这种食物吃起来还是比较安全的，如果出现了发粘或者是变坏的情况最好不要吃。
黄豆芽的营养成分是非常高的，适当的吃些黄豆芽的健康是有好处的，但是黄豆芽在放的时间比较长的情况下，已经出现了发炎的情况，最好不要吃了。
