血血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”。
位于动物颈脖处，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
《生猪屠宰产品品质检验规程》5．1规定：对检出的病变淋巴结和脓肿要进行修割处理。5.3.3规定：气管上附有甲状腺的必须摘除。5.5规定：复验人员结合胴体初验结果，进行全面复查。检查有无肾上腺和甲状腺及病变淋巴结漏摘。（摘除肾上腺和甲状腺及病变淋巴结俗称为“摘三腺”）
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血脖肉
Simone
发布于 2023-03-29 19:34:11
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