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荸荠的做法

荸荠的做法

荸荠俗称马蹄,皮色紫黑、肉质洁白备携。口感味甜多汁,有“地下雪梨”的美誉。生熟皆可食,尤以生仿型伏食为佳。在湖北地区,街头有卖马蹄的小贩,会把个个都削得干干净净的,用一根竹签串起来,像北租碧方的糖葫芦一样,泡在清水里售卖。它有清热泻火、利尿通便等作用。