Simone
一般处理螃蟹族闷洞，中国人最常用的方法是清蒸，既保留了蟹的香味，又防止了营养的流失。最好选用活蟹，清水冲洗过后上锅蒸，一般15-25分钟即可，蒸的时候要把螃蟹绑好翻过来，是为了防止蟹油在高温的情况下流出，蒸好后的螃蟹，不能吃蟹腮，就是壳子里面它用来过滤水的毛，那里面可能会有寄生虫。再一个就是酱汁，好的酱汁可以让味道更加美妙。酱汁可以根据个人口味进行调制，这个网上搜一下就出来了。再具体到怎么吃的时候呢，就是从后盖出掀开螃蟹的后盖，里面的蟹油、蟹黄都是美味无比的好东西，你可以直接上嘴咬啦。蟹钳里面的肉呢，如果专业的话有专用罩庆的蟹钳夹，兆枯没有的话用牙要开一个侧面的一个边，像剥鸡蛋一样，就能把壳剥掉，然后就是那么一块块美味的蟹肉了，剩下怎么嚼就不用我教了吧。呵呵呵
