Simone蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一雹空定疗效。
1、杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治疾病作用
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致让晌癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
扩展资料
蒜薹炒肉的做法
主料；蒜薹250克、猪肉200克、尖椒2个。
辅料；料酒10克、生抽15克、红烧酱油5克、姜2片、糖5克、盐2克。
1、将蒜薹掐去顶花，切成约4cm长的段备用。
2、辣椒去掉籽切成与蒜薹同长的细丝。
3、猪五花肉切成薄片。
4、加姜丝、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟入味。
5、锅烧热加油烧至微热倒入肉片，5秒后用铲子滑散炒至肉片变白。
6、倒入蒜薹和一小勺开水煸炒，待蒜薹变色后加盐调味。
7、最后加尖椒丝、水淀粉炒匀出锅。
8、蒜薹炒肉成品图。
参考资料来源：坦肆锋百度百科——蒜薹
