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什么是红烧

红烧

红烧(拼音:hóng shāo 、注音:ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ)菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。

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