全牛宴在原料上讲究原生态、易获取，在味形上以盐为主，注重鲜香醇厚，在技艺上多用蒸煮炒焯，易烹饪，并注重药食同源。
永定人喜食牛、善烹牛，牛身从头到脚、从里到外，可以烹饪出上百种菜肴，成就了最具代表性的永定特色美食。以永定全牛宴为代表的客家美食，选料考究，工艺独特，制作匠心可以比肩中国八大菜系。已经成为永定土楼文化旅游的一张名片。
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什么是全牛宴（永定美食）
Simone
发布于 2023-04-06 08:16:18
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