Simone
如果你喜欢品尝白兰地的过程的话，通常我们会把白兰地倒入白兰地专用的杯子（和威士忌杯很像），这种杯子会让白兰地的香味不会扩散太多。
首先，倒入杯子中，常温，不加冰块。让它稍微放一下，让它稍微和空气接触一下。
然后，把杯子放在胸口的高度，吸气，这是你要闻的第一道气味，如果在这里的味道还不够浓郁，是否白兰地成熟不够久？有没有木香味？有没有花香味？有没有果香味？有没有木炭味？
然后，把杯子拿高到杯口在下巴的高度，这是第二道气味，尝试用想象力去想你闻到了什么，不用害怕用不相关的东西形容它，比如皮革，香草，辣味等等。
然后，把杯子拿到鼻子前，但又不要太接近鼻子，不然你只能闻到还没散发足够的酒精味，这是你的第三道，也是最后一道气味。
然后，用你能喝最少的一口，含在嘴中，吞入。这个步骤只是让你适应白兰地。这过程特别是在品尝不同白兰地时非常重要，特别是品尝第一杯时。因为，如果你品尝白兰地 a, b 和 c 时，第一杯喝起来永远感觉是最烈，最不顺口的，但其实第一杯不一定是最烈的。
当口中适应酒精后，你可以喝一口大一点的，含在口中，在口中不同的角落尝试找到你能想象的味道。通常你会发现像蜂蜜，蜜桃这种味道最贴近。你也可以确认是否有烟熏味？是否有辣味？辣味多久才出来？辣味是一开始就很重还是尾端逐渐出来？
最后，把白兰地吞入喉咙中，感受尾端的余味如何？是否留很久？
如果你有像我一样的习惯，你会在尝试每个步骤的过程中，把感觉写下来。我是因为每天接触的酒太多，所以很容易忘掉感觉。
拿来我交你
