Simone
方法1： 用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.).放凉后就可以加入奶油打发了. 边打发鲜奶油，边加融化的明胶． 要注意不能让它冷却太久,凝固了就百不好用了. 比例大约如此 2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。 方法2： 一般打两杯鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要度超过1/2杯（半杯）。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好～ 因为奶油干酪带酸味，冷藏隔夜后比较不酸，搭配鲜奶油的味道，很好吃～:) 方法3： 使用市售的鲜奶油稳定剂（cream stabilizer）．在液内态鲜奶油里加入稳定剂一
