Simone蒜头是大蒜的别称。
大蒜又名胡蒜，是百合科植物蒜的鳞茎。大蒜按鳞茎皮色不同，分为紫皮蒜和白皮蒜；按蒜瓣大小和多少不同，分为大瓣蒜、小瓣蒜和独头蒜。
大蒜生熟均可食用，深受群众喜食。如春季吃蒜苗，夏初吃蒜苔，夏、秋、冬季均可吃蒜根（即蒜瓣）冬季吃蒜黄。春季吃蒜可预防伤风感冒。夏季吃蒜可觧暑气冬季吃蒜避寒气。
大蒜原产于欧洲南部和中亚，在汉代时候由张骞从西域引入中国陕西关中地区，而后遍及全国。在中国，大蒜深受人们欢迎，而现在中国已经是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。
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大蒜的作用
1、在炒菜的时候，会用大蒜，不仅能够调味，调味品看起来是调味的作用，其实各有各的药用功效，要掌握这些调味品的量，还要掌握放这些调味品的最佳时机，这样才能够发挥其功效，而且能够调出更好的味道。
2、大蒜不但具有营养价值同时还有药用价值；大拦誉蒜营养丰富，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素；还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
参考资料来源：人孙衡差民网-大蒜吃多了也有副作用 你肯定不则皮知道
