九层塔内地称“鱼香菜”,粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。
九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物,其花呈多层塔状,故称为“九层塔”,来自庞大的罗勒家族,由于其清乎叶与茎及花均有浓烈迅源的八角茴香味,也叫兰香罗勒,全草具疏风解表,化湿和中,行气活血,解毒消肿之效,广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。我国南方一些省份有种植。
罗勒嫩茎叶柔和芳香,主要用做凉拌菜,也可炒菜、做汤,沾面糊后油炸至酥后食用,或作调味料。如用叶片洗净切丝,放于凉拌西红柿上调味,又红又绿,令人胃口大增。也可将罗勒嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐作馅罗勒精油可治偏头痛,助消化及呼吸系统,抗痉挛,杀菌,促进血液循环,调节月经过少。
抗老化,治疗粉刺,有紧实皮肤的答昌悉作用。提神,改善功能失调,稳定情绪,抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。埃及人曾用来防止尸体腐败,印度人认为可保护灵魂,中国人则用来治疗癫痫,防辐射、对减轻蛇咬毒性也有效。
扩展资料
罗勒营养成分十分丰富。据测定每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等,还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子、珍珠果,也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。
其大小如芝麻,将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀,摄入人体后可促进肠道蠕动,有助于消化。除此外,还可清肠明目;对食物中许多的有害成分具有解毒作用。由于光明子的奇妙特性与特殊的药理作用,在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶、刨冰、酸奶(奶制品)中有着广泛的应用。
参考资料来源:百度百科-九层塔