毛角豆为豆科植物龙爪黎豆的豆荚或种子，中文学名”狗爪豆“，因豆荚表面布满绒毛，贵州、四川等地方言俗称”毛角豆“。
在贵州、四川、广西等部分农村地区，毛角豆有很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，不但味道鲜美，还有有补肾强身的功效。
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什么是毛角豆
Simone
发布于 2023-06-05 04:41:08
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