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什么是毛角豆

毛角豆

毛角豆为豆科植物龙爪黎豆的豆荚或种子,中文学名”狗爪豆“,因豆荚表面布满绒毛,贵州、四川等地方言俗称”毛角豆“。

在贵州、四川、广西等部分农村地区,毛角豆有很长的食用历史,通常做法是在豆荚成熟的时候采摘,经过水煮、浸泡等处理后,晒干脱水做成干货存放,冬天取出发泡后煮食,不但味道鲜美,还有有补肾强身的功效。

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